El Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP), a través de la Dirección Provincial de Azuay, se reunió con los representantes de las asociaciones de agricultores de Azuay y Cañar, en Uzhurloma, cantón Paute, para capacitarlos en el funcionamiento de maquinaria y trillado de quinua.

El propósito es fortalecer el sistema productivo y la comercialización de la quinua en las provincias de Azuay y Cañar.

El cultivo de la quinua “Chenopodium quinoa Willd” tradicionalmente no se ha valorado debido a la escasa superficie sembrada que produce su bajo consumo. En la actualidad se trabaja para que la quinua se convierta en un alimento básico en el país.

 La Asociación “La Merced” y La pre asociación de Productores de Quinua “San Vicente Ferrer” de la parroquia Tomebamba, trabajan en coordinación con el MAGAP en la multiplicación de semilla de quinua. Los resultados son alentadores al obtener 42 quintales por hectárea en la primera cosecha, debido a las condiciones favorables de estos sectores.

El día de campo compartido entre los miembros de las asociaciones que inician en la siembra de la quinua, sirvió para que los agricultores se capaciten sobre el manejo de la trilladora que fue entregada por la Dirección Provincial del Azuay.  Las asociaciones podrán procesar  las cosechas y evitar la contratación de intermediarios que encarecen los costos en el mercado.

Los asistentes observaron desde el funcionamiento mecánico, hasta la manera correcta de introducir la cosecha para obtener el grano limpio de quinua. Además, aprendieron sobre el uso y manejo de bombas para tratamientos fitosanitarios en los lotes de multiplicación de quinua.

Mario Chica, técnico de Paute, destacó que la población está aceptando el consumo de este cultivo, que es un alimento con alto valor energético y nutritivo, proporciona proteínas, minerales, calcio, hierro y fósforo;  superior a la leche, avena, arroz, cebada, trigo, y maíz. Es considerado como el alimento vegetal nutricionalmente completo, capaz de sustituir a las proteínas de origen animal y no posee colesterol.

Se recomendó a los asistentes que el grano seco y limpio sea almacenado en recipientes cerrados o costales de tejido estrecho, bodegas limpias, secas o protegidas del ataque de roedores e insectos, con cuartos con  circulación de aire y con un contenido inferior al 13 por ciento de humedad en el grano.

El fomento de este cultivo permite extender las áreas de siembra, con el propósito de obtener una mayor producción y productividad para el consumo y comercialización. Ello genera excedentes para la adquisición de otros alimentos que conforman la dieta familiar que permiten el desarrollo y fortalecimiento de las organizaciones de productores.