Treinta pequeños y medianos productores y procesadores de leche, de la provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas, participaron en la presentación y socialización del “Reglamento de control y regulación de la cadena de producción de la leche y sus derivados”, expedido por el Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP).

Según el Acuerdo Ministerial Nº 2013-001, dicho reglamento tiene como objetivo “asegurar la calidad e inocuidad en los procesos de producción, manipulación, elaboración y comercialización de la leche y sus derivados para garantizar el accceso a los mercados y la salud de los consumidores, delimitando las competencias de las instituciones para regular y controlar la cadena de producción de la leche y sus derivados…”

Marcos Alcívar, responsable del Proyecto de Redes Lecheras del MAGAP en la provincia Tsáchila, manifestó que en el encuentro se informó además el Acuerdo Ministerial Nº 394, que fija el precio oficial de la leche, en base a ciertos parámetros como cantidad, o componente de la leche: grasa proteína, carga bacteriana, certificaciones de predios libres de brucelosis y tuberculosis.

José Gonzaga, de la Asociación de Productores de Leche de la Reforma (ASOPAR), indicó que este tipo de socializaciones y capacitaciones les sirve de mucho para transmitir lo aprendido a sus compañeros de la asociación y poder seguir cumpliendo con la ley.

“Como centros de acopio, cumplimos con las exigencias y entregamos un producto de calidad; como productores en cambio realizamos buenas prácticas de ordeño. Hacemos un buen manejo, porque el producto que se comercializa es para consumo humano, por eso debe ser de calidad” aseguró Gonzaga.

Marcelo Quevedo, productor de queso, del sector Monte Nuevo, manifestó que a través de estas charlas aprenden a diferenciar lo que deben y no deben hacer.

“Los productores de queso hacemos el esfuerzo para producir o comprar la leche, por eso es importante que se concientice a los productores para que entreguen un buen producto”, sostuvo Quevedo.

En el encuentro también participaron representantes del Ministerio de la Producción (MIPRO), Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (ARCSA) yAgencia Ecuatoriana de Aseguramiento de Calidad del Agro (AGROCALIDAD)