Piscicultores se alistan para II Feria Gastronómica de Peces Amazónicos, en Zamora
Lo primero que Carmen Montaño, oriunda de la parroquia Jimbilla, cantón Loja, hace en las mañanas es monitorear el estado de las dos piscinas que tiene en el patio de su casa.
Montaño, quien hace tres años se dedica al cultivo de truchas, cuenta que se motivó luego de recibir charlas y asesoramiento de parte de los técnicos de la Subsecretaría de Acuacultura sobre el cultivo de trucha y tilapia. Fue beneficiada con mil alevines para iniciar su producción.
Estela Guamán, productora de la parroquia Amarillos, cantón Chaguarpamba, está en el negocio del cultivo de tilapia gris y roja hace 20 años. Inició para ayudar al mayor de sus hijos en un proyecto universitario. Admitió que luego de recibir asesoramiento técnico su producción mejoró, ya que aprendió cómo alimentar y monitorear el crecimiento de las especies de manera adecuada.
Las dos productoras se alistan para participar en la II Feria Gastronómica de Peces Amazónicos, que se realizará el próximo 12 de mayo, en el cantón Zamora, de la provincia de Zamora Chinchipe.
La feria gastronómica se realizará para fomentar la producción, comercialización y el consumo de las especies acuícolas endémicas de la región Amazónica.
La feria se realizará en el Parque Lineal de Zamora, a partir de las 10:00. Participarán productores independientes y asociaciones de piscicultores de Zamora Chinchipe y Loja.
En el evento se ofertarán platos como tilapia envuelta en hoja de chira, chicharrón de tilapia, trucha frita adobada en vino, ceviche de trucha, tilapia frita, trucha al carbón, entre otras recetas que se comercializarán en módicos precios.
El evento gastronómico es parte de la estrategia de comercialización que ejecuta el Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP), a través de la Subsecretaría de Acuacultura en territorio con los pequeños productores rurales.
Parte de este trabajo es el proyecto de Maricultura y Piscicultura para el Fomento Acuícola en el Ecuador, mediante el que se brinda acompañamiento técnico, con charlas y talleres, a los productores en el cultivo de especies como la cachama, trucha y tilapia.