Manipulación de equipos de laboratorio de control de calidad de leche.

Veinte y cinto representantes que manejan y administran centros de acopio de leche de los cantones Cayambe, Mejía y Pedro Moncayo, así como de las parroquias Lloa y Yaruquí, del cantón Quito, participaron de un taller en el manejo de equipos de laboratorio para control de leche.

Los productores lecheros y ganaderos de la provincia participan actualmente de un proceso de acreditación frente a la Agencia Ecuatoriana del Aseguramiento de la Calidad del Agro (Agrocalidad), por lo que tuvieron una jornada de trabajo teórico – práctica que les permitió adiestrar sus conocimientos en el funcionamiento correcto de maquinaria de control de calidad de leche.

El objetivo del taller fue que los productores conozcan el manejo óptimo de los equipos; cómo se usan; cómo se los mantiene en perfecto funcionamiento, además de la calibración y lectura de resultados.

También aprendieron los parámetros de calidad de la leche, su la calidad nutricional, niveles de proteína, grasa, sólidos no grasos, células somáticas, factores que la industria privada evalúa para comprar la materia prima.

Para Franklin Flores, técnico agroindustrial de la Dirección Provincial Agropecuaria de Pichincha, este tipo de actividades ayudan significativamente a los productores.

“Al no conocer el correcto uso de los equipos, y al no mantener los equipos de control de calidad bien calibrados, los productores no pueden mejorar su calidad de leche, y por lo tanto acceder a una bonificación por buenas prácticas, tanto de higiene, como por alimentación de ganado (por parte de las empresas lecheras) no les es posible”, dijo Flores.

Misael Quilo, representante de la Asociación Oro Blanco del cantón Cayambe, destacó los beneficios de tener un buen control de calidad con uso de la maquinaria.

“Teníamos las máquinas un poco descuidadas, pero ahora podremos utilizarlas correctamente; buscaremos mejorar la calidad y así poder exigir el buen precio para nuestro producto a la empresa que entregamos”, dijo Quilo.

Al final del taller los productores conocieron el funcionamiento de los equipos de control de laboratorio y su uso correcto. También realizaron prácticas de manera sencilla, permitiéndoles estar aptos para un uso posterior de mejor manera en sus centros de acopio.

El Ministerio de Agricultura y Ganadería, a través de la Dirección Provincia Agropecuaria de Pichincha, impulsa este tipo de actividades para que la producción mejore a futuro en temas de calidad, y así poder garantizar y mantener el precio oficial de la leche (0.42 centavos) ymantenerse como productores y proveedores de leche.