Con el propósito de recuperar un producto tradicional como el camote, el Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias (INIAP), conjuntamente con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la Secretaría Nacional del Agua (SENAGUA) y el Gobierno Autónomo Descentralizado del cantón Bolívar, provincia de Manabí, participaron en la “Feria por la Soberanía Alimentaria  y el Desarrollo Sostenible”, que se realizó en la Plaza Cívica de Calceta.

En evento se visibilizaron los productos elaborados con camote y que contribuyen a la seguridad alimentaria. Productores, campesinas y estudiantes universitarios ofrecieron alternativas de consumo. Coladas, dulces, helados, postres, chifles, tortas, rompope y un sinnúmero de platos fueron exhibidos.

Gloria Cobeña, técnica de la Estación Experimental Portoviejo del INIAP, señaló que con el camote se puede elaborar hasta 300 productos. Estos espacios sirven para que los agricultores tengan alternativas y retomen un cultivo que tiene buenas perspectivas.

Explicó que el cultivo del camote es más económico que otros, como el arroz o maíz, pues no requiere de aplicaciones de productos químicos y en pequeñas parcelas se pueden obtener altos rendimientos.

Marco Vivar, representante de la FAO, señaló que existe una visión muy clara: que es recuperar estos productos tradicionales, “si producimos y entregamos al consumidor lo que la gente sembraba garantizamos la seguridad alimentaria”.

Dirección Nacional de Comunicación
INIAP