Loja, 09 de junio de 2026.- Con el objetivo de fortalecer las capacidades técnicas de los productores cafetaleros y promover una producción más competitiva y sostenible, técnicos del Proyecto Integral de Diversificación Agroproductiva y Reconversión Agrícola (PIDARA), con el acompañamiento técnico del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca (MAGP), desarrollaron una capacitación teórico-práctica sobre “Cosecha y poscosecha en el cultivo de café”, dirigida a los integrantes de la Asociación Artesanal Cristo del Consuelo, en el cantón Pindal.

La actividad permitió a los participantes adquirir y reforzar conocimientos relacionados con la cosecha selectiva de frutos maduros, el manejo adecuado de los procesos de fermentación, lavado, secado y almacenamiento del café, etapas fundamentales para garantizar la calidad del grano y mejorar sus características físicas y sensoriales. 

La aplicación de estas prácticas contribuye a reducir pérdidas poscosecha, incrementar el valor agregado del producto y mejorar las oportunidades de comercialización en mercados cada vez más exigentes. Esta intervención forma parte de las acciones que impulsa el MAGP, a través del Proyecto PIDARA, iniciativa que tiene como propósito incrementar la capacidad agroproductiva de pequeños y medianos productores mediante la diversificación, el fortalecimiento de los sistemas productivos y la incorporación de innovación y tecnología en las cadenas de valor agropecuarias.

En la provincia de Loja, el proyecto cuenta con un equipo técnico distribuido estratégicamente en los diferentes cantones, brindando acompañamiento permanente a productores y organizaciones agropecuarias. Este trabajo territorial permite acercar la asistencia técnica especializada a las zonas rurales, promoviendo la adopción de buenas prácticas agrícolas, el fortalecimiento organizativo y el mejoramiento de la productividad de diversos rubros estratégicos para la economía provincial.

Durante la capacitación, Freddy Choez, técnico del MAGP en Loja, destacó que la calidad del café se construye desde el manejo adecuado del cultivo hasta los procesos posteriores a la cosecha. «El café lojano posee un importante potencial productivo y comercial. Por ello, es fundamental que los productores fortalezcan sus conocimientos y adopten prácticas técnicas que permitan obtener granos de alta calidad”. 

Los miembros de la Asociación Artesanal Cristo del Consuelo resaltaron la importancia de estos espacios de aprendizaje, que les permiten actualizar conocimientos y aplicar nuevas técnicas para mejorar la calidad de su producción y acceder a mejores oportunidades de mercado.