Productores del cantón Mera se capacitan en elaboración de café
Pastaza, 10 de mayo de 2018: Al menos diez productores de la comunidad Vista Hermosa, del cantón Mera, recibieron un taller práctico sobre la elaboración de café tostado y molido.
El objetivo de la capacitación fue informar a los productores las formas de darle valor agregado al café para la futura comercialización.
El productor Néstor Mojón afirmó que como resultado de las enseñanzas de los técnicos del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) aprendieron sobre el proceso de cosecha y fermentación, para lograr un café apto para el consumo humano.
Los técnicos del Ministerio de Agricultura y Ganadería dan asesoría permanente en la cosecha y pos cosecha de café.
“Durante el taller seleccionamos el producto, aplicamos la temperatura óptima para tostarlo y luego lo llevamos a un moledor obteniendo una textura y aroma ideales para consumirlo”, dijo.
El técnico Osnel Meriño explicó que se evaluará el avance de los productores, e indicó que se continuarán con las capacitaciones en todo el cantón para fortalecer el proyecto que promueve el consumo de los productos de la zona.