Cafetaleros de Zaruma son capacitados en procesos de pos cosecha
Cafetaleros de la Asociación Agropecuaria San Juan, de San Juan de la parroquia Güizhagüina, del cantón Zaruma, provincia de El Oro, fueron capacitados en el proceso de pos cosecha y beneficio para mejorar la calidad del café.
La capacitación fue impartida por Edwin Castillo, técnico de campo del Proyecto de Reactivación de Café y Cacao Nacional Fino de Aroma, que ejecuta el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), en todo el país.
La capacitación consistió en realizar la práctica en campo a partir de la cosecha selectiva, por lo que se trataron temas como la selección, boyado, despulpado, fermentación y lavado e inicio de proceso de secado del café, sin sobrepasar de temperaturas de 45 grados centígrados para llegar a niveles de excelente calidad.
Actualmente en la provincia de El Oro se han reactivado 2.000 hectáreas de café, con asistencia técnica.
La asistencia que reciben los productores que se benefician de este proyecto, es desde la dotación de semilla certificada de alta calidad y productividad, generación de plantas, preparación de suelo, siembra, manejo del cultivo, (fertilización, prevención y manejo de problemas fitosanitarios), procesos de pos cosecha, enlace comercial, entre otros.
La actividad se realizó en la propiedad de la productora María del Carmen Sócola, quien manifestó su beneplácito al recibir este tipo de asesoramiento que le permitirá obtener mejor beneficio económico a la hora de comercializar su producto.
Edwin Castillo, técnico y capacitador, comentó que la capacitación fue sobre procesos, beneficios y calidad en el tema de café; tomando en cuenta que en la parte alta de la provincia no se aplica mucho los procesos adecuados de pos cosecha. Además, que el objetivo principal fue que conozcan acerca de los diferentes procesos para mejorar la calidad del café en base a beneficios.
Adicionalmente, Castillo dijo que los procesos de pos cosecha que impartió a los asistentes estuvieron relacionados con los beneficios del lavado, honeys y naturales.
Los productores asociados o independientes pueden obtener este tipo de beneficios acercándose a la Dirección Agropecuaria de El Oro, para hacer la respectiva solicitud.