Proceso de elaboración de yogurt.

Lograr un mejor ingreso en la elaboración de productos derivados de la leche, es el objetivo principal de la Asociación de Ganaderos 5 de Noviembre, del sitio Cerro Azul, cantón Atahualpa, provincia de El Oro, al recibir capacitación para la elaboración de yogurt.

El Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), a través de la Dirección Provincial Agropecuaria de El Oro, ofrece diversas capacitaciones para generar valor agregado a la producción agropecuaria, lo que permite satisfacer nuevos nichos de mercado generando alternativas de comercialización.

Celia Sandoval, productora capacitada, comentó que durante la capacitación aprendió a elaborar yogurt, en este caso, de frutilla. Precisó que empezó con 20 litros de leche.

Enfatizó que le parece muy bien este tipo de capacitaciones, ya que con las instrucciones recibidas en la capacitación ha mejorado las buenas prácticas de manufactura, así como la elaboración de yogurt, lo que le permitirá tener un ingreso extra al procesar la leche.

Santiago Feijoó, director Provincial Agropecuario de El Oro (e), comentó que el MAG procura trabajar en territorio para la transformación de la materia prima; y, capacitar a los productores, para lo cual se cuenta con un equipo técnico capacitado que brinda asistencia a las asociaciones.

Recalcó que este es un servicio que el Ministerio brinda de forma gratuita a los productores, a quienes les invitó a hacer uso del mismo.