Expositores  y participantes nacionales e internacionales arribaron,  el domingo 7 de julio de 2013, a la Universidad Técnica del Norte (UTN), para acreditarse al “IV Congreso Mundial de la Quinua”  y “I Simposio de Granos Andinos”, a efectuarse en la ciudad de Ibarra, del 8 al 12 de este mes.

Conferencistas de Argentina, Bolivia, Chile, Italia, Perú, entre otros, expondrán temas relacionados con el mejoramiento genético de la quinua, valor agregado, aprovechamiento agro productivo del grano, sistemas de producción orgánico y convencional, frente a factores adversos como la salinidad y escasez hídrica.

Luz Cando, investigadora de la Universidad Agraria  La Molina de Perú, resalta la contribución que representa  el grano andino, a nivel mundial, para enfrentar el cambio climático.  Su adaptabilidad frente factores adversos, como la sequía y heladas, califican a la quinua como el alimento del futuro.

José Vizcarra, del Consejo Nacional de Investigaciones, Ciencia y Tecnología de Perú, destaca el valor agregado que puede obtenerse de los residuos de la quinua para alimentar al ganado. Agregó que en Santa María de Arequipa, actualmente, se desarrolla un proyecto para la extracción de encimas de este grano para producir colorantes, que se utilizarán en la industria alimenticia y textil.

En el Perú se producen 40 mil toneladas de quinua, el 60 por ciento es para consumo interno, mientras que el 40% para exportar a países europeos, señala Vizcarra. “En  mi país  existe una cultura de consumo, pero auguro que después de este evento aumentará la demanda de este producto en Ecuador y en naciones europeas”, replicó.

Como parte del Congreso, el jueves 11 y viernes 12 de julio, se presentarán stands con productos elaborados con la quinua y que formarán parte  de la alimentación de los ecuatorianos.