A través de la capacitación en buenas prácticas lecheras, el Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP) implementa una estrategia para mejorar la productividad láctea en Santo Domingo. Hasta el momento, 15 asociaciones se benefician del manejo en las fases de pre-ordeño, ordeño y post-ordeño.

Mario Lucio, productor lechero de la asociación Las Mercedes, destacó la importancia de los pasos que deben seguir para obtener leche de calidad. “El aseo es fundamental al momento de ordeñar la vaca, espero que muchas personas practiquen estos conocimientos para mejorar la productividad”, aseveró Lucio.

La capacitación es práctica y está dividida en tres fases: pre-ordeño, ordeño y post-ordeño. En la primera, los productores deben brindar un ambiente confortable para las vacas, tanto en el arreo como en el momento previo al ordeño.

En la segunda fase, la higiene del lugar y del ordeñador es fundamental. La persona debe lavarse las manos con una solución de yodo diluida en agua; posteriormente, lavar los pezones y secarlos.

En la fase de post-ordeño se realiza un diagnóstico para determinar si existe mastitis, una afectación por bacterias que causa endurecimiento en los pezones de la vaca. Finalmente, se efectúa el “sellado” en los pezones, es decir, se coloca una solución de yodo, con el objetivo de prevenir infecciones.