El Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP), dentro del Programa de Fomento a la Producción de Quinua, socializó este proyecto a representantes de las comunidades del cantón Déleg. El propósito incrementar la producción del cereal en la provincia del Cañar y mejorar la seguridad alimentaria de los habitantes, Ecuador produce la mejor en el mundo en valor proteico.

A nivel nacional, la meta es producir 7.230 toneladas de quinua al año. Giovanny Chamba, coordinador Zonal del proyecto destacó que en la provincia del Cañar se cultivará 300 hectáreas, porque su tierra es apta para la siembra.

Actualmente la quinua  se cultiva en 10 provincias de la Sierra ecuatoriana. Giovanny Chamba, coordinador Zonal del proyecto, resaltó que se trata de fortalecer la producción interna para sustituir la importación en un estimado de 600 toneladas de quinua anuales. Agregó, que es necesario facilitar el acceso a los factores de producción para incrementar la productividad y con ello, los ingresos de los agricultores, generar fuentes de trabajo y empleo, potenciar el mercado interno y la exportación.

Lucio Delgado, delegado de la Dirección Provincial del MAGAP Cañar, destacó que el suelo en este cantón es apto porque está a una altitud necesaria de 2.200 y 3.600 metros sobre el nivel del mar, el clima es apropiado y el suelo arenoso, negro andino y con buen drenaje.

La semilla a sembrar es la tunkahuan y su ciclo de cultivo es de 150 a 170 días. El Ministerio proveerá de forma gratuita la semilla, fertilizantes amigables con el ambiente, asistencia técnica y tecnológica, mientras que los productores aportarán con su mano de obra.

La quinua contiene entre sus nutrientes proteínas, fibras y minerales para un mejor desarrollo del cerebro y crecimiento de los niños y adultos, inmuniza contra el cáncer al estómago y cáncer de mama, diabetes y problemas de la menopausia, así como el stress y colesterol.